Bloemkool is een groente die bij het geslacht van de kool uit de kruisbloemenfamilie behoort De botanische naam voor bloemkool is Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis. Bloemkool heeft bloemknoppen die nog niet ingedifficeert zijn. Er zijn bloemkoolrassen met witte, paarse, oranje of groene bloemkolen.